Скрининг содержания и динамика накопления полифенольных веществ некоторых видов базидиомицетов

Целью работы было изучение общего содержания полифенольных веществ в плодовых телах 50 видов базидиомицетов из которых 27 принадлежат к порядку Polyporales и 23 - порядка Agaricales. Интродуцировано 23 штаммы 8 видов базидиальных грибов. Методы. Собранные дикорастущие карпофоры высушивали и измельчали ??до размера частиц 0,1±0,01 мм, а исследуемые штаммы культивировали поверхностно в колбах Ерленмейера на стандартной глюкозо-пептонной питательной среде. Определение общего содержания полифенольных веществ проводили в спиртовых вытяжках микологического материала по модифицированной методике Фолина-Чокальтеу. Абсолютно сухую биомассу плодовых тел и мицелия определяли весовым методом. Результаты. Обнаруженные виды трутовых грибов - Ganoderma applanatum, Ganoderma lucidum, Laetiporus sulphureus и Fomes fomentarius и виды агариковых грибов - Stropharia rugosoannulata, Agrocybe cylindracea, Tricholoma flavovirens, Flammulina velutipes, Pleurotus ostreatus и Fistulina hepatica с высоким содержанием полифенольных веществ – более 60 мг / г абсолютно сухой биомассы. Для интродуцированных штаммов установлена динамика роста и накопления полифенольных веществ в мицелии и культуральном фильтрате при ферментации на глюкозо-пептонной среде. Все культуры достигают максимума накопления биомассы на 12-е сутки роста. Здесь самые продуктивные – штаммы Sсhizophyllum commune Sc-1101 и Sc-10 и штаммы F. velutipes F-202. Самые низкие значения накопления абсолютно сухой биомассы зафиксированы для штамма P. ostreatus P-192 и штамма F. fomentarius Ff-09. Установлено, что исследованные культуры имеют индивидуальные значения роста – накопление биомассы в примененных условиях культивирования, что, вероятно, отражает пригодность этих условий для их роста и генотипические особенности. Штаммы в подавляющем большинстве способны к накоплению полифенольных веществ как в мицелии, так и в культуральной жидкости в течение всего срока культивирования. Максимум содержания полифенолов в мицелии для 96%, и в культуральной жидкости - для 91% от общего количества штаммов совпадал с окончанием дванадцятидобового срока их культивирования. Вычисления коэффициента корреляции между содержанием полифенолов в мицелии и культуральной жидкости одновозрастных культур показало, что наблюдается очень высокая положительная корреляция в 73,2%, высокая положительная – в 17,4% и средняя – в 4,5% опытов. Вывод. Отобраны штаммы видов Sсhizophyllum commune, Pleurotus ostreatus, Fistulina hepatica и Laetiporus sulphureus – перспективные для дальнейших исследований с целью получения полифенолов мицелиальными и внеклеточного происхождения.